Lambrusca a prosecca – tradiční nápoje pro parná letní odpoledne i večerní grilování s přáteli. V Kredenci pro vás máme připravenou širokou nabídku perlivých a šumivých italských vín. Vyzkoušejte třeba: Lambrusco Rosso Amabile IGT 0,75l Mirabello, Itálie, Emilia Romagna polosladké, svěží, ovocité Červené polosladké perlivé víno z odrůdy Lambrusco, s rubínově červenou barvou a pěnou zbarvenou lehce do růžova. Má intenzivní […]
Archiv rubriky: Sortiment
Další novinka z naší pekárny je kváskový chléb s řepou. Pečeme jej z žitné a pšeničné mouky, zaděláváme vlastním žitným kváskem a do těsta přidáváme čerstvě nastrouhanou červenou řepu. Řepa dodává chlebu kromě netradiční červené barvy také vlákninu, antioxidanty, vitamíny a minerální látky. Převládající žitná mouka způsobuje nižší nadýchanost střídky a tmavší křupavější kůrku. Žito dává chlebu vyšší vlhkost, více vláčnosti a měkčí […]
Břevnovský chléb teď můžete ochutnat i v kváskové verzi! Je žitno-pšeničný, se sedmdesáti procenty žitné mouky, zadělávaný naším vlastním žitným kváskem. Pečeme ho dle vlastní receptury, z mouky bez průmyslových zlepšovacích látek. Prodáváme na Bělohorské, v Dlouhé i na Floře. Poznáte ho podle velkého K na kůrce. Hmotnost 900 g. Ať Vám chutná!
Víte, jak chutná Černý havíř nebo jaké pivo pila carevna Kateřina? Už jste ochutnali Hendrycha, nejhořčejší český ležák? Jsou malí, zajímaví a v poslední době jich, zaplaťpánbů, konečně přibývá. Najdete je na místech, kde stály před stoletími, vaří se v nich podle speciálních receptur nebo je zakládají sládkové, které už nebaví dělat europiva. Malé české pivovary. Vybrali jsme do naší nabídky […]
Kam na velikonoční vajíčka? Do Kredence! Vajíčka, která u nás můžete koupit, odebíráme z české firmy Ježkův statek. Slepice, které je nesou, nežijí v klecích, ale v halách, volně běhají, mají k dispozici podestýku, bidýlko a můžou snášet vajíčka do hnízda. O tom se těm z klecových chovů může jen zdát. Vajíčka z Ježkova statku z Vysočiny máme vyzkoušené, používáme je v naší pekárně a můžeme je jen […]
Italské velikonoční bábovky nejsou mazance ani beránci, ale vysoké nakynuté holubice. Říká se jim Colomba pasquale a nejčastěji je dostanete s obrovskou mašlí. Nadvakrát dlouze kynuté bábovky pečené v papírových formách ve tvaru, který vzdáleně připomíná letící holubici, mají kořeny už v sedmém století. Přesto za své masivní rozšíření vděčí až geniálnímu marketérovi Dino Villanimu (1898 – 1989). Ten, známý to […]
„Melacotón de Calanda“, slavné velké broskve ze španělské Aragonie, o kterých se říká, že patří mezi nejlepší na světě. Rostou v jedná z nevyhlášenějších ovocnářských oblastí v blízkosti města Calanda, kde specifické klimatické podmínky vytváří ideální prostředí pro pěstování ovoce. Broskve z Calandy jsou žluto-oranžové, výtečně šťavnaté a neodolatelně sladké. Jejich pěstování je vyhlášené – ještě než začnou broskve zrát, sadaři je ručně redukují […]
Nejste-li vegetarián, přežít od Masopustu do Velikonoc bez masa je výzva. Zvládnout se to dá ale klidně i s fast foodem. Pohankové nudle a miso polévky od King Soba mají tolik proteinů, minerálů a vitamínů, že s nimi hravě vydržíte až do dubna. Hlavní jídlo z nich navíc připravíte za 15 minut. Anglická firma, kterou vlastní fandové do zdravého stravování, je zaměřená […]
Vína, která jsme dovezli z italského vinařství Piantaferro, jsou jednoduchá, lehounce pitelná a stoprocentně Vám nezkazí náladu ani páteční večeři. Falanghina del Beneventanto IGT Region: Kampánie Odrůda: 85% Falanghina, Fiano, Greco Kupáž vytvořená z typických odrůd regionu Kampánie. Vinice, odkud víno pochází, se nalézají v blízkosti Vesuvu, vína tak mají lehký nádech minerality a jsou příjemným jednoduchým lehkým pitím […]
Začali jsme péct makovce. Prodáváme je z plechu, poléváme čokoládou. Kus za 35 Kč. Upřímně, hubnoucím předsevzetím makovcem radost neuděláte, ale ke kávě nebo ke svařáku chutná nepřekonatelně. Vyzkoušejte na Bělohorské a v tržnici v Dlouhé 14. Pro štíhlou linii u nás máte k dispozici třeba makronky. Rozpouštějí se na jazyku jedna po druhé, ani nevíte jak….
Tradiční vánoční moučník nemusí vždycky vypadat jako nakynutý cop. Ten italský například připomíná spíše obrovský muffin a říká se mu panettone. Recept, který v téměř neměnné podobě existuje už od patnáctého století, má základ v dvakrát kynutém těstě, které se vylévá do papírové formy. Ta se ani po upečení nesnímá a zabraňuje vysychání. Původně milánská vánoční specialita se pro svou výtečnou […]
Lanýž je nedílnou součástí haute cuisine. Má pověst neodolatelného kulinářského zážitku a pokrmy z něj jsou ozdobou svátečních stolů. V gastronomii se využívá několika druhů. Za ty nejcennější se pro výraznou specifickou vůni a chuť považují lanýže bílé, jejichž cena na lanýžových aukcích běžně překračuje cenu zlata. Častěji se proto člověk setká s černými variantami, které jsou sice méně […]
